Una presentación diferente: vinos franceses, quesos de Rueda y aceites riojanos, degustados en un restaurante brasileño
Los productos españoles de la mano de León Cambra y La Quesera de Rueda, acompañados con caldos de los viñedos de Burdeos, fueron los protagonistas de la degustación y cata, celebrada por la Asociación de Gourmets de Madrid.
La Asociación de Gourmets de Madrid celebró, el miércoles 30 de junio, una degustación de quesos de Rueda y una cata de aceites riojanos y vinos franceses, en el Restaurante Rubaiyat, especialista en comida brasileña.
Tras la presentación de Vinofilia, La Quesera de Rueda y Ecolive Rioja, los participantes a la Cata pudieron comprobar de primera mano, la exquisita calidad de los productos allí degustados, con gran aceptación.
Vinofilia, es una empresa que se dedica a la importación y exportación de vinos del mundo. Su particularidad es vender sus vinos solo a través de las catas. El motivo es para que el cliente compre lo que de verdad le ha gustado y se marche satisfecho.
En la cata que se celebró en el Restaurante Rubaiyat, se degustaron cinco de los 57 vinos con Denominación de Origen de los viñedos de Burdeos.
La "Joya de la corona" fue un Chateau Béhéré 2006, con denominación de origen de Pauillac Cru Artisan. Esta denominación de "caldo artesano" solo se ha concedido, este año, a 44 castillos de las más de 36.000 bodegas existentes en Francia.
Se cataron además, los mejores representantes de la Merlot, como son el D.O. Pomerol -cuyo embajador más famoso es el Chateau Petrus-. En esta ocasión fue un La Croix des Rouzes 2005 y un D.O. Saint Emilion Grand Cru con La Rose Pourret 2005.
Para completar esta excepcional cata de vinos, los asistentes se deleitaron con un -Cabernet Sauvignon- Chateau Fourcade 2006, cuya denominación de origen es Margaux y una denominación de origen Saint Estephe con el Grand Chambellan 2006.
Por otro lado, La Quesera de Rueda presentó el Saint Paul Oro, un queso semiblando, de corte suave tipo brie, elaborado con leche pasteurizada de oveja. La peculiaridad de este queso es que está teñido en su exterior con un tinte de tomate, responsable de darle ese toque color naranja, tan característico. Los asistentes comprobaron que su sabor es muy suave y agradable al estar envuelto y encinchado en madera de haya. Todo esto hace, también, que su corteza sea comestible.
Torta al Vino Verdejo, muy parecido a la Torta del Casar, fue el segundo queso de Rueda presentado en el evento. Producto elaborado con leche cruda de oveja, es un queso cerrado, con presencia exterior de moho blanco, corteza semidura y fluido en su interior. Esta cremosidad hace que este queso sea comestible en su parte interior y exterior. Con respecto al sabor, resaltamos que el cuajo vegetal le da cierto amargor, que junto con el vino verdejo añadido, le da un toque frutal seco, propio del vino blanco.
Para finalizar esta peculiar degustación, el aceite ecológico riojano virgen extra León Cambra, aportó el lado más español de la cata. El producto estrella de Ecolive Rioja se obtiene de las aceitunas Arbequinas, famosas por ofrecer unos aceites deliciosos, afrutados, con toques de manzana y almendra, y sabor dulzón.
León Cambra es un aceite premiado con la Medalla de Oro de Ecograma en 2009, tras haber sido en 2008 Medalla de Plata.
Otro aceite que presentó Ecolive Rioja es el Viña Talles, destinado al público infantil por su suavidad y propiedades organolépticas. Además, a partir del 1 de julio y hasta el 31 de diciembre, el 1% de todos los beneficios obtenidos de la venta de su aceite virgen extra León Cambra serán destinados a la Asociación de Esclerosis Múltiple de Guipúzcoa.
Los asistentes al evento pudieron acreditar la excelente calidad de todos los productos, así como realizar la compra de los mismos en el lugar de la degustación, Restaurante Rubaiyat, con el asesoramiento personalizado del fabricante y distribuidor.
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CATA:
D.O. Guijuelo
Salmantrade
Ribera del Duero
Bodegas Viyuela
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26 de mayo de 2010
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Los protagonistas de la Cata celebrada el miércoles 26 de mayo de 2010, fueron sin duda los productos ibéricos de Salmantrade, D.O. Guijuelo y la extensa gama de vinos D.O. Ribera del Duero de las Bodegas Viyuela.
Los asistentes al Hotel Foxá M30 descubrieron algunas de las pautas necesarias para distinguir unos productos ibéricos de otros, así como para diferenciar un vino joven de otro más envejecido en botella o barrica de madera.
Tras la presentación de los productos de ambas firmas, los participantes a la Cata pudieron comprobar de primera mano, la exquisita calidad de los productos allí degustados, quienes además se interesaron por su elaboración y distribución.
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CATA:
Aceites de Extremadura
NATURVIE
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28 de abril de 2010
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En el restaurante Costa Verde, que desde 1979 viene ofreciendo una singular carta de cocina litoral de la mano de Manuel Nieto, se celebró el 28 de abril de 2010 una cata de aceites de la extraordinaria firma Naturvie, que desde hace unos años vienen siendo pioneros en la elaboración de sus aceites artesanos. Conducidos por Marta Macías nos adentramos en las particularidades de la empresa, de la finca, de la almazara. La cata estuvo dirigida por la enóloga y sumiller Almudena Pérez Salas, de Cata y Vino, que además es la asesora gastronómica de la Asociación.
Los aficionados congregados pudieron degustar cuatro variedades de aceite: arbequina, frantoio, cornezuelo y primeras aceitunas. Además, unas mermeladas y patés de aceitunas de gran calidad.
La profesionalidad de Marta y de Almudena, así como el gran interés mostrado por los asistentes, hizo de la cata un auténtico lujo de presentación y de transmisión de conocimiento sobre un producto absolutamente básico en nuestra dieta y en nuestra cultura.
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CATA:
Vinos y aceitunas de Madrid BARRUZ.
Bodegas Castejon
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24 de febrero de 2010
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El miércoles 24 de febrero de 2010, en el salón Castilla Exterior del Hotel Foxá 32 (C/ Agustín de Foxá, 32), se celebró una cata de vinos de Madrid de Bodegas Castejón y de las muy apreciadas y premiadas aceitunas Barruz.
Tanto la presentación de las aceitunas y encurtidos como la cata de las variedades de vino aportadas por la Bodega, tuvieron muy buena acogida entre los asistentes, quienes se interesaron por los productos y su distribución.
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CATA:
Bombones de la firma francesa Verdier
Bodegas Santa Cruz de Alpera, D.O. Almansa
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27 de enero de 2010
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PRIMER EVENTO DEL AÑO 2010
Algo diferente para comenzar el año
El miércoles 27 de enero de 2010 , en el restaurante Galvache del Hotel Foxá de la M30, tuvo lugar una degustación de bombones de la firma francesa Verdier, artesanos chocolateros desde 1945 y una cata de vinos de las Bodegas Santa Cruz de Alpera, D.O. Almansa.
Los bombones fueron presentados por David Muñoz, de Hispadelicia Distribución, quien mostró, entre otros, sus productos estrella: las Pasas Sultanas y las Pimandes (Bombones de aperitivo). Una auténtica delicia.
Diego López, director técnico de las Bodegas, presentó sus vinos, especialmente el vino dulce, elaborado 100% con garnacha tintorera, variedad de uva autóctona de la zona, que maridaba perfectamente con los bombones. Fué todo un éxito entre los asistentes.
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CATA:
Jamón Cinco Jotas
Bodegas Azuel Ribera del Duero
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25 de noviembre de2009
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CATA EN EL FRONTÓN
Maridaje Jamón Cinco Jotas y vino de Ribera del Duero
El 25 de noviembre de 2009 la Asociación de Gourmets de Madrid organizó una cata de Jamón Cinco Jotas y vino de las Bodegas Azuel, de Villatuelda (Burgos) en el Restaurante El Frontón de la C/ Velázquez, 54. La presentación estuvo amenizada por Iván Llanza, Director de Comunicación de Osborne. La cata resultó todo un éxito de convocatoria.
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CATA:
Vinos de León Gordonzello
Quesos de D.O. Ibores de Cáceres
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21 de octubre de 2009
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MARIDAJE: VINO Y QUESO
El pasado 21 de octubre de 2009 se celebró una cata de vinos de León Gordonzello y de quesos de D.O. Ibores de Cáceres (Queserías La Cañada) en el marco incomparable de la tienda de Arte y Vino "Bacchanalia", dentro del complejo La Quinta.
De entre los vinos selccionados por las Bodegas Godonzello, destacó especialmente el 14, elaborado al 100% con una variedad de uva poco frecuente: la Prieto Picudo.
Los quesos presentados pertenecían a la denominación de origen Ibores y estaban elaborados con leche de cabra.
Por último se efectuó una visita a las Bodegas que Enocava tiene expuestas en la tienda.
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CATA:
Champagne Perrier-Jouët
Caviar Riofrio
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29 de septiembre de 2009
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Maridaje de Champagne Perrier-Jouët y Caviar Riofrio
La Asociación de Gourmets de Madrid reunió el pasado 29 de septiembre de 2009 a todos sus socios en la primera cata de este nuevo curso que acaba de iniciar.
En el acto, celebrado en el marco incomparable del restaurante Ramses, se pudo contar con la presencia de Rafael Ansón, presidente de la Real Academia Española de Gastronomía, quien aceptó la presidencia honorifica tanto de esta Asociación como de la Asociacíón Nacional de Gourmets. Asistió también el presidente y fundador de esta última, Ángel Pérez.
Para este especial encuentro se eligieron dos productos estrella y referentes a nivel internacional: el Caviar Per Sé de Riofrío y el Champagne Perriër-Jouet Grand Brut.
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