CATA:
Chocolates Hispadelicia
Patés y Foie Hispadelicia
Champagne Marguet
Cerveza Artesanal La Socarrada
Vinos Bodega Día Bayo D.O. Ribera del Duero
|
CATA PRODUCTOS NAVIDAD
30 de noviembre de 2010
|
Jamón Dehesa de Cantillana D.O. Dehesa de Extremadura
Vinos Bodega Eloi Lorenzo D.O. Ribeiro
Turrones Kina Yala
Vinos Tierra de Castilla Bodegas y Viñedos El Castillo
Quesos Tamussia |
La Asociación de Gourmets de Madrid celebró, el martes 30 de noviembre, en el Hotel Husa Princesa, una degustación de productos artesanos de cervezas, miniturrones, chocolates, patés, champagne, jamón, queso y vinos con Denominación de Origen.
Asociación de Gourmets de Madrid inaugura la Navidad con productos artesanos. En la cata participaron las empresas de chocolates y patés de Hispadelicia, Champagne Marguet de Bodegas Lar, La Socarrada-Cerveza Artesanal, Bodegas Díaz Bayo D.O. Ribera del Duero, Jamón Dehesa de Cantillana D.O. Dehesa de Extremadura, Bodega Eloi Lorenzo D.O. Ribeiro, Quesos Artesanales de Tamussia, vinos manchegos de Bodegas El Castillo, miniturrones de Kuna Yala, entre otras marcas y productos.
HISPADELICIA, fue el encargado de ofrecer chocolates, foie y patés. En el apartado de los chocolates las almendras picantes, bañadas en chocolate, cubiertas de cacao, con un toque de canela y guindilla de Espelettes fueron la novedad en esta degustación de frutos secos y chocolates. Sin olvidar, el producto estrella de Hispadelicia al tener solo ellos la patente, las avellanas y pasas cubiertas de chocolate macerado en vinos licorosos, que aportan un comprobado toque de melocotón, pera, piña y maracuyá en el paladar. Todo un manjar que abre las papilas gustativas, ideal para acompañar con un buen café. En el lado de los foie y patés, recién llegados del Macizo Central Francés, provienen de animales criados al aíre libre y cuyas carnes han sido procesadas de forma artesanal. Esto se traslada a la hora de presentar el producto con su color asalmonado, grasas limpias de impurezas y su exquisito sabor. El acompañamiento ideal para degustar los foie son los vinos licorosos, así como los patés maridan mejor con los vinos tintos.
En las bodegas de CHAMPAGNE MARGUET, se elabora un exclusivo champagne, único en todo el mundo, ya que son solo 7 los pueblos de la región de Ambaunay donde se etiqueta el champagne D.O. Grand Cru. Las frecuentes catas sobre las cosechas vendimiadas, permiten imaginar el futuro vino base para el champagne. Por ello, los vinos se embotellan y reposan en las bodegas durante un periodo mínimo de dos a cinco años. Las bodegas, ubicadas en el núcleo de la mejor zona de uvas para champagne, gracias a sus tierras calizas, no poseen distribuidora en España, por lo que le reconvierte aún más en un producto selecto. Sobre todo, si resaltamos que el Champagne Marguet Rosado Cuvée Rosé Grand Cru solo se elabora en estas bodegas. En el proceso, se utiliza mayoritariamente Chardonnay, que se ensambla con uvas Pinot Noir de piel negra de Ambonnay y Bouzy, que le dan el toque rosado.
LA SOCARRADA CERVEZA ARTESANAL, salió al mercado en Julio de 2010. Es la creación de dos amigos, Rafael Suñer, hostelero y Sergio Iborra, creativo publicitario, que han decidido elaborar una cerveza que sigue la ley de pureza alemana de 1546. Una de las condiciones es la ausencia de filtros, aditivos y pasteurización en todo el proceso de la cerveza. Además, La Socarrada, comparte con el mundo el secreto del particular olor y sabor de este producto
el Romero y la Miel de Romero. Un juego de palabras, “Miel de Romero o “Mel de Romer” en valenciano, para expresar que algo es excepcional.
Durante más de diez generaciones, BODEGA DÍAZ BAYO, se ha dedicado al cultivo del viñedo y a la elaboración de vino en la Ribera del Duero. En la actualidad se seleccionan las cepas que mejor uva producen y con ellas se hacen plantaciones de viñedo. Además, la bodega cuenta con un parque constituido por 650 barricas de roble francés para la fermentación del vino tinto y 10 barricas de roble húngaro donde se lleva a cabo la fermentación del vino blanco, el Albillo. Galardonada con varios premios internacionales gracias a la calidad de sus vinos, Bodega Díaz Bayo, cuenta con un diseñador de élite, Eladio de Mora, responsable de la actual y premiada imagen de la bodega.
DEHESA DE CANTILLANA, ofreció los mejores productos derivados de la crianza de sus propios cerdos de raza ibérica pura. Raza Ibérica 75% y Duroc 25%. La finca se encuentra en el corazón de Extremadura, región con más de un millón de hectáreas de dehesas arboladas con encinas y alcornoques. La bellota producida por este hábitat y la hierba, son la única dieta de cerdo ibérico de Dehesa de Cantillana. Por ello, han conseguido que sus productos tengan la denominación de origen Dehesa de Extremadura, uno de los sellos más exigentes del mercado, ya que en los secaderos se hacen análisis cada 2 semanas.
Situada en el municipio de Arnoia, en Orense, la BODEGA ELOI LORENZO se caracteriza por la búsqueda de un vino Ribeiro cada vez más natural y elaborado. Vino de autor, artesanal de producción limitada y ecológica, con realización de controles de maduración semanales, cruciales para decidir la fecha de vendimia. Ribeiro, no es sólo una Denominación de Origen de Vino, sino también es el nombre de una de las 12 comarcas en las que se divide el territorio de la provincia de Cúrense.
KUNA YALA TURRONES, nace de la obstinación de Chistian Kobylanski por reivindicar las propiedades del cacao de Panamá de sus 4 tipos de miniturrones. La selección de las mejores habas de caco proceden principalmente de pequeñas fincas perdidas en la selva de la región de Kuna Yala, en el contexto de comunidades indígenas que llevan siglos cultivando el cacao de los miniturrones y chocolates. El sabor y el aroma de cada tableta de cacao son únicos, dependiendo de la finca de donde venga, del clima de la plantación y de la fermentación y del secado de las habas. Con esta materia prima se elabora una amplia variedad de bombones, trufas entre otros productos. Destacamos turrones como el cremoso de naranja, y el de avellana crujiente, sin olvidarnos de los miniturrones de lima.
En plena Ruta del Quijote, se sitúa BODEGAS Y VIÑEDOS EL CASTILLO en en las denominadas Tierras de Argumanez, Albacete, con un clima idóneo para el cultivo de vid. Estas bodegas de Vinos de las Tierras de Castilla cuentan con una amplia selección de variedades blancas, entre ellas, sauvignon blanc, riesling, moscatel y chardonnay, lo que permite escoger, según las condiciones de cada año, las partidas que más interesen para su degustación. En la parte de las variedades tintas estas bodegas cuenta con tempranillo, cabernet sauvignon, merlot, syrah y petit verdot, constituyendo de esta manera, una importante base. Para que el vino no pierda sus propiedades y aumente su calidad, lo trasladan a barricas bordalesas de 225 litros, mixtas de roble francés y americano que cambian cada 3 años.
QUESOS TAMUSSIA, elaborados con leche cruda de oveja merina, cuajo vegetal y sal, ingredientes 100% naturales de la zona de Montanchez, provincia de Cáceres. Tiene el Primer Premio en el V certamen de GourmetQuesos con la Torta de Casar “El sueño de Tamuja”. Se caracteriza por su olor láctico y su cremosidad. Su sabor es intenso, característico, pero a la vez suave y con un gusto vegetal al final. Por otro lado, Tamussi, elabora un queso curado de oveja, cuajo vegetal, por lo que le da una cierta cremosidad y un sabor a Torta del Casar.
La gran acogida del público, junto con la colaboración del Hotel Husa Princesa la cata de Productos Navidad de la Asociación, alcanzo uno de sus objetivos, dar a conocer a fabricantes y consumidores, con gran éxito.
(subir)
|
CATA:
Queen´s Pasteleria Conventual
Asociación Artesanos Serra da Estrela
Jamones Porco Preto
Quesos Monte da Vinha
|
27 de octubre de 2010
|
Delta Cafés
Casa da Prisca
Bodegas Pinalta |
La Asociación de Gourmets de Madrid celebró, el miércoles 27 de octubre, una degustación de productos portugueses, desde los típicos pasteis de nata, bollos de miel, mermeladas, membrillos, jaleas, cafés, panes y quesos premiados internacionalmente, hasta vinos de Douro y jamón de bellota de raza Alentejana.
En la cata participaron las empresas portuguesas Queen´s, Porco Preto, Cafés Delta, Vinos Pinalta, Casa da Prisca, Monte da Vinha, Asociación de Artesanos de Sierra de Estrella y Región centro de Portugal. De todas ellas, se destaca la calidad y elaboración artesanal de los productos degustados, con sus características únicas, según la región y los ingredientes. La extraordinaria acogida del público entendido e interesado por la gastronomía portuguesa, hizo del evento, un referente de los productos marca Portugal en España.
Queen´s empresa portuguesa que se dedica a la elaboración artesanal y comercialización de productos dulces, entre ellos los conocidos pasteis de nata, los bollos de miel y los pampillos de crema y chocolate. Las recetas de los postres son heredadas de padres a hijos o de largas búsquedas en bibliotecas y conventos del buen hacer de los antepasados. Esta peculiaridad y diferenciación con la competencia, lo comprobaron los asistentes al evento al confirmar la calidad de sus productos.
El jamón de bellota de raza Alentejana, Porco Preto, de Raza Íberica Pura 100%, registra en su carne una capacidad superior de almacenamiento de grasa intramuscular, esta es responsable de las fibras veteadas que presenta el corte del jamón y que le dotan de una untuosidad y textura únicas, conjuntamente con un sabor inconfundible. Jamón, paletilla y lomo, los encargados de representar con nota los embutidos portugueses.
Delta Cafés, fue el encargado de deleitar con el olor y el sabor del té de Rooibos y los 7 cafés, que van del más a menos intenso, de la marca, a los gourmets de este producto. Granos traídos de Colombia, Brasil, Somalia, países asiáticos, entre otros, tienen un proceso de tostado lento, entre 18 y 20 minutos. Con ello, consiguen cuidar la calidad, antes que la producción en masa. Delta Cafés, durante más de 40 años se ha ganado la confianza de los portugueses y es líder en el mercado del café en Portugal.
Bodegas Pinalta, vinos del valle del Duero, cerca de la Roncão, con un 60% Touriga Franca, Tinta Roriz y 20% Tinta Barroca, de las uvas próximas al Río Duero portugués. La fermentación se realiza en un lagar de piedra abierta, y su crianza se desarllora durante 9 meses en tanques de acero inoxidable y otros 9 en barrica de roble. De ahí, su aroma a regaliza y chocolate. Por ello, un excelente maridaje es acompañarlo con carnes rojas a la brasa.
Otro buen acompañamiento es el queso portugués. Monte da Vinha, constituida en 2004, es una productora artesanal de quesos de oveja curado. Queso elaborado manualmente, sin adictivos, conteniendo solamente como ingredientes la leche cruda de oveja, sal y cardo. El cardo (Cynara cardunculus), es un agente coagulante natural de origen vegetal, que da al queso su sabor original y único. Aunque marzo y abril constituían la época en la que ancestralmente se producía el queso, con el control de temperatura y humedad y las modernas tecnologías, Monte da Vinha ha conseguido continuar con la producción del queso durante todo el año.
Casa da Prisca, puso a disposición de los asistentes un abanico de productos tradicionales de aromas y sabores inconfundibles con mermeladas, confituras, pastas, miel, cremas, jaleas de vino, cuajadas, dulces, patés, entre otros. Productos sin azúcares añadidos, adecuados para diabéticos, sorprendió a los asistentes por su sabor natural a frutas y las mezclas con aloe vera, calabaza, tomate, castaña, queso de oveja, aceitunas, y setas, todos elaborados con productos de la zona de la Sierra portuguesa Serra da Estela.
Y de la misma región, la Asociación de Artesanos de Serra da Estrela y Región centro de Portugal, fundada en 1992, dio a conocer a los productores de queso, pan, embutidos ahumados, dulces y otras especialidades propias de esa región. En la degustación ofrecieron:
- Pan de mijo, centeno, triga/milla, panes con distintos aromas. Además, cuentan con una línea de pan saludable de soja y fibra, bajo en sal.
- Bollos de canela, aceita, miel, frutas…
- Pão do Sabuguiro, es un pan elaborado tradicionalmente con una receta ancestral.
- Los quesos de Sierra São Gião, premiado por dos medallas de oro y una de plata en el Concurso Mundial de Quesos.
- Queso Serra da Estrela DOP, un producto que se obtiene por agotamiento lento de la cuajada, y se puede presentar como un queso de pasta semi-blanda, amantecada, blanca o ligeramente amarilla, cremosa y untuosa. También se puede presentar como un queso de pasta semi-dura o extra dura, ligeramente quebradiza, untuosa, color naranja/castaño, en este caso se denomina queso Sierra de Estrella Viejo.
- Queso da Beira Baixa, queso artesanal, característico de la región, cuyo proceso de fabricación, heredado de sus antepasados, utilizan coagulantes de origen natural: el cardo de origen vegetal, para la producción del queso puro de oveja crema, y un cuajo de origen animal para la producción de los restantes quesos.
(subir)
|
CATA:
Jamones Montenuevo
Bodegas Flors
|
06 de octubre de 2010
|
|
La Asociación de Gourmets de Madrid celebró, el miércoles 6 de octubre, una degustación de Jamones de Guijuelo y una cata de vinos llegados de la localidad de Castellón, Les Useres.
En la cata, que se celebró en el Restaurante Rubaiyat, se degustó el vino Clotás de 2008, de Bodegas Flors, justo un mes después de salir al mercado, con una producción limita de 10.000 botellas. Un vino tempranillo 100% y Cabernet Sauvignon, con 13 meses en barrica de roble francés.
La vendimia se realiza a mano tras una rigurosa selección, racimo a racimo, y es transportada en cajas para no dañar el fruto. De la viña se trasporta a una cámara de frío a 4 Cº, que tras una segunda selección del fruto pasa a los depósitos de fermentación de acero inoxidable y posteriormente a las barricas de roble francés.
Hoy en día, los propietarios de la Bodega Flors se implican en todos los procesos de elaboración del vino, con métodos artesanales y ecológicos: desde el tipo de poda, la carga a dejar, la poda en verde, la vendimia y hasta la mesa de selección previa a la entrada en bodega.
Otros de los productos que se degustaron en la cata de la Asociación de Gourmets de Madrid, en el Restaurante Rubaiyat, fueron los Jamones Montenuevo. Con un sorteo final de un Lomo de Guijuelo, para los asistentes.
Estos productos siguen desde hace 12 años una elaboración tradicional y artesanal de los hermanos Eladio y Agustín, junto con una gran profesionalidad ganadera en sus orígenes.
Por ello, la ganadería Montenuevo, durante los 15 primeros meses se alimenta de raíces y hierbas del campo para el excelente desarrollo del esqueleto de los animales, que pasarán los siguientes y últimos 3 meses, alimentándose exclusivamente de bellotas. Entre los meses de noviembre y febrero absorberán la grasa necesaria, que aportará a la carne la calidad de Guijuelo.
Los asistentes al evento pudieron acreditar la excelente calidad de todos los productos, así como realizar la compra de los mismos en el lugar de la degustación -Restaurante Rubaiyat- con el asesoramiento personalizado del fabricante y distribuidor.
(subir)
|
|
CATA:
Aceite de La Rioja León Cambra
Vinos D.O. de Burdeos
Quesos D.O. de Rueda |
30 de junio de 2010
|
|
Una presentación diferente: vinos franceses, quesos de Rueda y aceites riojanos, degustados en un restaurante brasileño
Los productos españoles de la mano de León Cambra y La Quesera de Rueda, acompañados con caldos de los viñedos de Burdeos, fueron los protagonistas de la degustación y cata, celebrada por la Asociación de Gourmets de Madrid.
La Asociación de Gourmets de Madrid celebró, el miércoles 30 de junio, una degustación de quesos de Rueda y una cata de aceites riojanos y vinos franceses, en el Restaurante Rubaiyat, especialista en comida brasileña.
Tras la presentación de Vinofilia, La Quesera de Rueda y Ecolive Rioja, los participantes a la Cata pudieron comprobar de primera mano, la exquisita calidad de los productos allí degustados, con gran aceptación.
Vinofilia, es una empresa que se dedica a la importación y exportación de vinos del mundo. Su particularidad es vender sus vinos solo a través de las catas. El motivo es para que el cliente compre lo que de verdad le ha gustado y se marche satisfecho.
En la cata que se celebró en el Restaurante Rubaiyat, se degustaron cinco de los 57 vinos con Denominación de Origen de los viñedos de Burdeos.
La "Joya de la corona" fue un Chateau Béhéré 2006, con denominación de origen de Pauillac Cru Artisan. Esta denominación de "caldo artesano" solo se ha concedido, este año, a 44 castillos de las más de 36.000 bodegas existentes en Francia.
Se cataron además, los mejores representantes de la Merlot, como son el D.O. Pomerol -cuyo embajador más famoso es el Chateau Petrus-. En esta ocasión fue un La Croix des Rouzes 2005 y un D.O. Saint Emilion Grand Cru con La Rose Pourret 2005.
Para completar esta excepcional cata de vinos, los asistentes se deleitaron con un -Cabernet Sauvignon- Chateau Fourcade 2006, cuya denominación de origen es Margaux y una denominación de origen Saint Estephe con el Grand Chambellan 2006.
Por otro lado, La Quesera de Rueda presentó el Saint Paul Oro, un queso semiblando, de corte suave tipo brie, elaborado con leche pasteurizada de oveja. La peculiaridad de este queso es que está teñido en su exterior con un tinte de tomate, responsable de darle ese toque color naranja, tan característico. Los asistentes comprobaron que su sabor es muy suave y agradable al estar envuelto y encinchado en madera de haya. Todo esto hace, también, que su corteza sea comestible.
Torta al Vino Verdejo, muy parecido a la Torta del Casar, fue el segundo queso de Rueda presentado en el evento. Producto elaborado con leche cruda de oveja, es un queso cerrado, con presencia exterior de moho blanco, corteza semidura y fluido en su interior. Esta cremosidad hace que este queso sea comestible en su parte interior y exterior. Con respecto al sabor, resaltamos que el cuajo vegetal le da cierto amargor, que junto con el vino verdejo añadido, le da un toque frutal seco, propio del vino blanco.
Para finalizar esta peculiar degustación, el aceite ecológico riojano virgen extra León Cambra, aportó el lado más español de la cata. El producto estrella de Ecolive Rioja se obtiene de las aceitunas Arbequinas, famosas por ofrecer unos aceites deliciosos, afrutados, con toques de manzana y almendra, y sabor dulzón.
León Cambra es un aceite premiado con la Medalla de Oro de Ecograma en 2009, tras haber sido en 2008 Medalla de Plata.
Otro aceite que presentó Ecolive Rioja es el Viña Talles, destinado al público infantil por su suavidad y propiedades organolépticas. Además, a partir del 1 de julio y hasta el 31 de diciembre, el 1% de todos los beneficios obtenidos de la venta de su aceite virgen extra León Cambra serán destinados a la Asociación de Esclerosis Múltiple de Guipúzcoa.
Los asistentes al evento pudieron acreditar la excelente calidad de todos los productos, así como realizar la compra de los mismos en el lugar de la degustación, Restaurante Rubaiyat, con el asesoramiento personalizado del fabricante y distribuidor.
(subir)
|
|
CATA:
D.O. Guijuelo
Salmantrade
Ribera del Duero
Bodegas Viyuela
|
26 de mayo de 2010
|
|
|
Los protagonistas de la Cata celebrada el miércoles 26 de mayo de 2010, fueron sin duda los productos ibéricos de Salmantrade, D.O. Guijuelo y la extensa gama de vinos D.O. Ribera del Duero de las Bodegas Viyuela.
Los asistentes al Hotel Foxá M30 descubrieron algunas de las pautas necesarias para distinguir unos productos ibéricos de otros, así como para diferenciar un vino joven de otro más envejecido en botella o barrica de madera.
Tras la presentación de los productos de ambas firmas, los participantes a la Cata pudieron comprobar de primera mano, la exquisita calidad de los productos allí degustados, quienes además se interesaron por su elaboración y distribución.
(subir)
|
|
|
CATA:
Aceites de Extremadura
NATURVIE
|
28 de abril de 2010
|
|
|
En el restaurante Costa Verde, que desde 1979 viene ofreciendo una singular carta de cocina litoral de la mano de Manuel Nieto, se celebró el 28 de abril de 2010 una cata de aceites de la extraordinaria firma Naturvie, que desde hace unos años vienen siendo pioneros en la elaboración de sus aceites artesanos. Conducidos por Marta Macías nos adentramos en las particularidades de la empresa, de la finca, de la almazara. La cata estuvo dirigida por la enóloga y sumiller Almudena Pérez Salas, de Cata y Vino, que además es la asesora gastronómica de la Asociación.
Los aficionados congregados pudieron degustar cuatro variedades de aceite: arbequina, frantoio, cornezuelo y primeras aceitunas. Además, unas mermeladas y patés de aceitunas de gran calidad.
La profesionalidad de Marta y de Almudena, así como el gran interés mostrado por los asistentes, hizo de la cata un auténtico lujo de presentación y de transmisión de conocimiento sobre un producto absolutamente básico en nuestra dieta y en nuestra cultura.
(subir)
|
|
|
CATA:
Vinos y aceitunas de Madrid BARRUZ.
Bodegas Castejon
|
24 de febrero de 2010
|
|
|
El miércoles 24 de febrero de 2010, en el salón Castilla Exterior del Hotel Foxá 32 (C/ Agustín de Foxá, 32), se celebró una cata de vinos de Madrid de Bodegas Castejón y de las muy apreciadas y premiadas aceitunas Barruz.
Tanto la presentación de las aceitunas y encurtidos como la cata de las variedades de vino aportadas por la Bodega, tuvieron muy buena acogida entre los asistentes, quienes se interesaron por los productos y su distribución.
(subir)
|
|
|
CATA:
Bombones de la firma francesa Verdier
Bodegas Santa Cruz de Alpera, D.O. Almansa
|
27 de enero de 2010
|
|
|
PRIMER EVENTO DEL AÑO 2010
Algo diferente para comenzar el año
El miércoles 27 de enero de 2010 , en el restaurante Galvache del Hotel Foxá de la M30, tuvo lugar una degustación de bombones de la firma francesa Verdier, artesanos chocolateros desde 1945 y una cata de vinos de las Bodegas Santa Cruz de Alpera, D.O. Almansa.
Los bombones fueron presentados por David Muñoz, de Hispadelicia Distribución, quien mostró, entre otros, sus productos estrella: las Pasas Sultanas y las Pimandes (Bombones de aperitivo). Una auténtica delicia.
Diego López, director técnico de las Bodegas, presentó sus vinos, especialmente el vino dulce, elaborado 100% con garnacha tintorera, variedad de uva autóctona de la zona, que maridaba perfectamente con los bombones. Fué todo un éxito entre los asistentes.
(subir)
|
|
|
|
Actividades 
