Jornada Gastronómica "Carne de Buey"

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Jornadas Gastronómicas


			La Asociación de Gourmets de Madrid, asistió, el pasado 21 de noviembre, a la Jornada Gastronómica, organizada por el restaurante El Capricho, en León, para degustar Carne de Buey, maridado con los vinos de la Ribera del Andarax, en Almería, de las Bodegas Alboloduy.


	- RESTAURANTE EL CAPRICHO (LEÓN)
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RESTAURANTE EL CAPRICHO
El lunes, 21 de noviembre de 2011, en el Restaurante “El Capricho” (León), los socios de la Asociación de Gourmets de Madrid degustaron la mejor "cecina de buey" del mundo, junto con la compañía del mago de "El Capricho", D. José Gordón. Tuvieron oportunidad de ver las instalaciones, descubrir las técnicas de corte más secretas, comprobar la labor de búsqueda de los mejores animales por todo el país. Además Gordón les desveló cómo trata al animal desde que llega a su casa, hasta que pasa a formar parte de los platos de sus distinguidos clientes.		D. José Gordón, enseña su técnica para elaborar la exquisita carne de buey.


MENÚ
	Carpaccio de Buey. Cecina de Buey. Paté de Buey. ** Setas de Temporada. ** Lengua de Buey. Vacío de Buey. Rabillo de Buey. Picanha de Buey. Chuletón de Buey a los 4 cortes. **** Gelatina Tres chocolates, leche frita, flan, tarta de queso, arroz con leche.