Cena en Restaurante Rubaiyat y entrega Premios Gastronia 2010

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Restaurante Baby Beef Rubaiyat PREMIOS GASTRONIA 2010

Cena en Restaurante Rubaiyat y entrega Premios Gastronia 2010

	La Asociación de Gourmets de Madrid entregó los primeros premios de su historia a los restaurantes y bodega ganadores del año 2010: Baby Beef Rubaiyat, Tras-os-Montes y El Cenador de Salvador y a la bodega Pago Los Balancines.
			D. Rafael Ansón, presidente de Honor de la Asociación Nacional de Gourmets, fue el encargado de inaugurar estos premios Gastronia, que tendrán carácter anual. Al inicio de la cena agradeció a la Asociación de Gourmets de Madrid, a su presidente Ignacio Pulido y socios, la labor de promocionar la gastronomía española y elevarla a un lugar relevante y privilegiado, en el reconocimiento de ser una de las mejores gastronomías del mundo. En esta primera edición, Dña. Isabel Prinz, actriz, presentadora, Vicepresidenta de la Casa de Canarias de Madrid y Miembro de la Asociación de “Amigas del Vino” ejerció de Maestra de ceremonias a lo largo de toda la Cena, con una extraordinaria y destacada profesionalidad.
	De arriba a bajo y de izquierda a derecha: Pedro Mercado, propietario de la Bodega Pago Los Balancines, Javier San Martín vicepresidente de la Asociación de Gourmets de Madrid, Ramón Cela, maître del restaurante Tras-os-Montes, Ignacio Pulido, presidente de la Asociación de Gourmets de Madrid. D. Fernando López, CEO del restaurante Baby Beef Rubaiyat ganador Gastronia 2010, D. Rafael Ansón presidente de de la Asociación Nacional de Gourmets, Dña. Isabel Prinz maestra de ceremonias, actriz, presentadora, y miembro de la Asociación Amigas del Vino, junto a Carmen esposa de D. Ramón Cela, maître Tras-os-Montes.

	- PREMIOS GASTRONIA
	- PATROCINADORES
	- MENÚ BABY BEEF RUBAIYAT
	- MASTER CLASS GIN-TONIC
	- SORTEO DE PREMIOS


	PREMIOS GASTRONIA
	D. Fernando López, CEO de Baby Beef Rubaiyat, recibió el Primer Premio Gastronia Schweppes al Mejor Restaurante 2010, de la Asociación de Gourmets de Madrid de las manos de D. Diego Hernández, Director Comercial Nacional HORECA del Grupo Schweepes, que asistió a la cena junto a D. Juan Carlos Muñoz, Presidente de la Asociación de Barman de Madrid. Fernando trasladó su agradecimiento y declaró “estamos muy orgulloso tras recibir el primer premio de la primera edición de estos premios gastronia”. Isabel Prinz aprovechó la ocasión para recordar, que el nombre de Rubaiyat proviene de los cuartetos escritos por el poeta y matemático persa Oman Khayyam (1040-1121?) como cántico a la buena comida y al buen vino.
			El Premio Gastronia Porsche a la Mejor Bodega de 2010, lo recogió D. Pedro Mercado, propietario y gerente de Pago Los Balancines, quien estuvo acompañado de Maribel del Amo, Directora Comercial. Pedro declaró su agradecimiento y desear “lo mejor a la Asociación de Gourmets de Madrid para que estos premios duren otros muchos años más, así como el deseo de participar en otras muchas ocasiones” con la Asociación. Los caldos catados son Crash 2010 tinto joven, Alunado blanco 2009, tintos Huno 2007 y Huno Matanegra 2007. Vinos de Extremadura característicos por su cuidada elaboración e innovadora presentación y cuyo equilibrio en aromas y gusto resaltan el toque personal de estos vinos.

	Además, D. Ramón Cela, Maître del restaurante, Tras-os-Montes, recibió el Segundo Premio Gastronia Navidul al Mejor Restaurante 2010, de la mano de D. Juan López de Sagredo, Director Comercial de Campofrío. El restaurante lleva los últimos 19 años deleitando a sus comensales con 30 maneras distintas de preparar el bacalao. Y el Tercer Premio Gastronia Mahou 5 Estrellas al Mejor Restaurante 2010 se entregó a El Cenador de Salvador de la mano de Miguel Ángel García Orgaz, Trade Marketing Regional Madrid de El Grupo Mahou-San Miguel. Este negocio familiar creado en 1985 por D. Salvador Gallego y su mujer Toñi Antolínez, dos amantes de la naturaleza, se ha convertido en un indiscutible referente de la cocina con encanto de la sierra de Madrid. De su Escuela de Hostelería han salido algunos de los mejores chefs del país.
			Estos restaurantes han destacado por sus méritos gastronómicos entre los miembros de la Asociación como lugares merecedores de ser visitados, donde la gastronomía bien entendida es un referente, cada uno en su especialidad. El simple aval de la Asociación Nacional de Gourmets hace que estos restaurantes puedan ser considerados como sinónimo de calidad, buen hacer en la cocina, prestigio y un reconocimiento a la buena labor gastronómica llevada a cabo por sus cocineros y propietarios.


	PATROCINADORES
	Los asistentes a esta Cena pudieron degustar como aperitivo, productos Campofrío y cervezas Mahou 5 Estrellas, Alhambra Reserva, Mixta, Warsteiner Al final D. Juan Carlos Muñoz, presidente de la Asociación de Barman de Madrid, presentó la exhibición del Master Class Gin Tonic Schweppes Heritage.




	MENÚ
	Baby Beef Rubaiyat, como restaurante ganador, fue el encargado de ofrecer un variado menú, al resto de los ganadores y demás asistentes de la cena, quienes degustaron un elaborado trabajo de D. Carlos Valenti, Jefe de Cocina, con su ceviche de zamburiñas, atún rojo a la parrilla, pichón agridulce, y un medallón de lomo a la parrilla, entre otros platos y postres característicos de su gastronomía brasileña. Todo ello, maridado con los vinos de la Bodega ganadora.
			Ceviche de zamburiña. *** Menestra de verduras con almejas. *** Setas, tuétano y gamba roja *** Atún rojo a la parrilla con cardamomo. *** Pichón con salsa agridulce con caña de azúcar. *** Medallón de lomo bajo argentino a la parrilla. *** Sopa fría de frutos rojos y helado de vainilla. *** Pan con aceite y chocolate.


	MASTER CLASS GIN TONIC
	El Master Class Gin Tonic Schweppes Heritage, es una excelente clase sobre cómo preparar un perfecto Gin Tonic, tras elegir una copa o vaso con la boca ancha para percibir los aromas, el proceso del correcto enfriamiento del vaso gracias al grosor del vidrio y el uso de los hielos cuya agua ha sido previamente tratada, la incorporación de la correcta cantidad de Ginebra, la técnica para proteger la burbuja a la hora de verterlo en la mezcla, sin olvidarnos de finalizar el Gin Tonic con su correcta decoración para destacar el frescor de la mezcla y su aroma. Juan Carlos comparó la coctelería con la gastronomía, ya que en ambas, para que el cliente esté satisfecho, “es necesario utilizar materias primas de primera calidad y mezclarlas de forma adecuada y conveniente”.
			Destacó la excelencia tanto de la coctelería semi-sólida, al utilizar gelatinas, como de la coctelería tradicional de “ofrecer al cliente lo que no se puede masticar”. Por ello, el perfecto combinado se realiza al “utilizar las diferentes tendencias de Ginebra que hay en el mercado con su correspondiente refresco de agua tónica, sin utilizar otros agentes externos, para que el Gin Tonic mantenga su positividad y calidad en la mezcla”. Muñoz, señaló que es conveniente utilizar con las ginebras exóticas, una tónica de jengibre y cardamomo, para las ginebras florales, una tónica de azahar y lavanda, y para las ginebras especiadas, un agua tónica de pimienta rosa.


	SORTEO REGALOS
	Al finalizar se sortearon gastronómicos y lujosos premios, cedidos por los patrocinadores y ganadores del evento, entre ellos, una estancia de fin de semana en Bal Hotel Spa, en un vehículo de la gama Porsche cedido por Porsche Ibérica para la ocasión, cenas en los restaurantes ganadores, variedad de vinos de Pago de los Balancines y los exquisitos y exclusivos Bombones de Alma de Cacao, elaborados con el mejor cacao e ingredientes naturales.
			La Asociación de Gourmets de Madrid también obtuvo su obsequio por parte de D. Fernando López, CEO de Rubaiyat, quien entregó a D. Ignacio Pulido, un cuchillo representativo de este restaurante referente de la actual gastronomía Madrileña.