Aunque se tiene noticia de las primeras tortillas por documentos del siglo XVI, no es hasta el siglo XIX cuando se populariza la receta de la tortilla de patatas. A comienzos del siglo XX las tascas y tabernas de Madrid servían las tortillas de patatas como tapas, cortadas en gruesos dados.  Este plato a base de huevos y patatas (y cebolla a veces) se ha popularizado de manera extraordinaria en España y particularmente en Madrid.

El Tomillar
C/ Profesor Waksman, 14, 28036 Madrid

José Luis
Paseo de La Habana, 4, 28036 Madrid

Jurucha
C/ Ayala, 19, 28001 Madrid

Sylkar
C/ Espronceda, 17, 28003 Madrid

Támara Casa Lorenzo
Avda. América, 33, 28002  Madrid

Taberna La Daniela
C/ General Pardiñas, 21 28001 Madrid

La Española (Fundado en 1981)
Avda. Juan XXIII, s/n 28224 Pozuelo de Alarcón, Madrid

Bodega la Salud (Fundado en 1973)
C/ Jesús Gil González, 36, 28224 Pozuelo de Alarcón, Madrid

Las Bravas (Fundado en 1933)
C/ Álvarez Gato, 3 28012 Madrid
C/ Espoz y Mina, 13 28012 Madrid
Pasaje Matheu, 5 28012 Madrid