Comentario de actualidad de la Asociación en la página de www.emiliojavier.com

14-07-10
Tuve el honor de que la Asociación de Gourmets de Madrid (Ignacio Pulido, presidente; Alberto Rodríguez y compañía) me nombrada personaje del mes de julio de 2010. Mi predecesor fue, en el mes anterior, don Antonio Garrigues. Siempre dije que España era un paraíso, sobre todo a la hora de sentarse a la mesa. Los grandes cocineros como Salvador Gallego –la cena transcurrió en El Cenador de Salvador (Moralzarzal), un templo del buen comer y un sitio muy evocador-, Juan Mari Arzak, Karlos Arguiñano, etc., no necesitan hacer alquimia en sus fogones para conseguir encontrar el tesoro de nuestra gastronomía. La Asociación de Gourmets de Madrid busca incansablemente la excelencia en el trato al cliente, que se dispensa, por desgracia, sólo en algunos distinguidos sitios, y la calidad de los alimentos de España como ingredientes indispensables de la gran cocina española, que nada tiene que envidiar a los chovinistas parientes que viven del otro lado de los Pirineos.